中评镜头:中秋宴台胞 京式月饼啥来历?
中评社北京9月22日电(记者 张爽)台盟中央、全国台联在台湾会馆共同主办“2018年在京台胞中秋茶话会”邀请200余位在京台胞参加,席开20多桌,每桌摆放着十余种糕点、水果,记者注意到,每桌都摆放了三四种京式月饼。
不像广式月饼个大馅厚,京式月饼较为小巧,皮酥,内馅甜度适当,用绵白糖、桃仁等制成。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有自来红月饼,自来白月饼,五仁月饼,提浆月饼等。
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