网评：国产三文鱼？要保障知情权！

　　中评社北京5月30日电／网评：国产三文鱼？要保障知情权

　　来源:东方网　 作者:张立美

　　近日，有关“淡水三文鱼”的话题引发争议。中国市场上有三分之一是“假冒”三文鱼？中国渔业协会官网24日发布了一则关于“国产三文鱼”的澄清声明，从内容上看，渔业协会是支持将“虹鳟”视为“三文鱼”的。

　　“民以食为天”，“食以安为先”。“淡水三文鱼”，直接关系到广大爱吃刺身食客的食品健康安全，在社会上引起广泛争议，这是很正常的一件事情。对于这个严肃的民生问题，权威部门、专业声音当然不能失声，必须用专业的说法一锤定音。

　　目前，根据很多渔业领域专家发表的观点来看，基本上可以判定的两个事实是：一个是淡水养殖的虹鳟可以称为“三文鱼”，青海省人工饲养的“淡水三文鱼”、“国产三文鱼”不是假三文鱼。因为“三文鱼”本身不是学名，不是一种鱼的科学名称，而是鲑鳟鱼类的商品名称统称，是一种通俗叫法。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，其中鲑科鲑属包括大西洋鲑、阿拉斯加鲑鱼，鲑科鳟属则包括“淡水三文鱼”虹鳟和“海水三文鱼”海鳟。另一个是我国青海省人工养殖的“淡水三文鱼”没有安全问题，可以制作刺身生吃，不必担心寄生虫的问题。

　　不过，要彻底打消人们对“国产三文鱼”的顾虑和担忧，权威部门的一锤定音不能只是嘴上说说，还有必要通过网络现场直播演示“国产三文鱼”的专业检测过程及其结果，以及公布更多的“国产三文鱼”检测报告，这样才会更有说服力，才能更让消费者认同生吃“国产三文鱼”不存在卫生安全问题。

　　再者，诚然“国产三文鱼”不是假三文鱼，可以称为三文鱼，也可以制作成刺身安全生吃。但是商家、餐馆在销售“淡水三文鱼”特别是销售用“淡水三文鱼”制作的刺身，必须充分保障食客的知情权，要向消费者讲清楚，进而才能充分保障消费者的选择权，保护消费者的合法权益。

　　虽然“国产三文鱼”制作刺身没有安全问题，也可以当成三文鱼进行销售，并不是在欺诈消费者。但客观的说，对于一些食客来说，他们吃刺身、吃三文鱼，只认可或者偏爱于来自挪威的大西洋鲑，并不认可“国产三文鱼”，或者不愿意吃“国产三文鱼”。如果商家在销售三文鱼时，没有讲清楚是国产的“淡水三文鱼”，还是进口的“海水三文鱼”，很容易让消费者误认为是进口的“海水三文鱼”而非“淡水三文鱼”。如果商家把“国产三文鱼”当成进口的“海水三文鱼”进行销售，这就是在欺骗消费者，涉嫌欺诈。从这个角度说，商家在制作、销售三文鱼时，要向消费者讲清楚到底是什么品种的三文鱼，产地何处，是进口的，还是国产的，让消费者在享受充分的知情权下进行选择。

　　总而言之，对“国产三文鱼”的一系列疑问，需要权威部门以科学的方式进行一锤定音。但在销售时，要保障好消费者的知情权、选择权，不能觉得“国产三文鱼”很安全就可以不对顾客介绍是“国产三文鱼”。

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