嘉义老店喷水鸡肉饭来客减半　业者吐苦水

林昭正受访。（中评社　李其桦摄）

喷水鸡肉饭招牌火鸡肉饭一碗新台币50元。（中评社　李其桦摄）

中午时段喷水鸡肉饭中山总店仍是全部坐满。（中评社　李其桦摄）

喷水鸡肉饭所用鸡肉食材。（中评社　李其桦摄）

嘉义市西区中山路街景。（中评社　李其桦摄）

嘉义市中心知名地标圆环喷水池。（中评社　李其桦摄）

　　中评社嘉义3月20日电（记者　李其桦）新冠肺炎疫情重创全台观光、餐饮业。嘉义市70年历史的知名老店喷水鸡肉饭，也受到疫情波及，来客人减半，营业额下滑三分之一，让业者直呼日子难过。

　　喷水鸡肉饭创立于1949年，由于位于中山路的创始店相邻嘉义市中心的地标圆环喷水池，因而得名。喷水鸡肉饭历经第一代林添寿、第二代林昭正父子经营，现在已传承第三代接棒，并朝企业化模式经营。

　　嘉义知名小吃鸡肉饭是将切片或切丝的火鸡肉铺在白米饭上，再淋上鸡油和店家独门酱汁，香喷喷，许多店家都有卖。喷水鸡肉饭老店一碗卖新台币50元。

　　今年78岁的林昭正今天中午接受中评社访问，谈到最近一个月生意状况表示，近几年大环境不景气，物价上涨，生意原本就已经很难做，今年疫情发生后更让餐饮业雪上加霜。今年过年后明显感到客人减少，比起疫情未发生前足足少了一半，中山路总店今年2月营业额比去年同期减少三分之一。

　　林昭正说，以前生意最好的时候，中山路总店可以从早上10点做到晚上10点，所有员工都忙到没有时间休息；自从疫情发生以后，变成只有中午、晚上用餐时段和假日用餐客人才比较多，其他时段用餐人数大减。因此让店内员工分批轮休，一天只做6个钟头就能回家休息。

　　林昭正表示，原本喷水鸡肉饭在嘉义共有6家店，其中交给儿子经营5年多的忠孝路分店，因为去年底地主将租金从新台币30多万元调涨到45万元，经营成本过高，经家族内部讨论后，乾脆收起来不做，因此加上总店剩下5家店维持经营。

　　林昭正抱怨说，现在民众害怕疫情都不敢出门消费，平常就已经没客人上门，嘉义市府4月起又要用电子设备加强取缔中山路到圆环路段违停，让周边店家生意更难做，希望政府多体恤基层老百姓，给业者友善的经营环境。

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